兵庫フォト：エッセー-純米酒から学ぶ

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純米酒 1800ml 富久錦(ふくにしき) 純米酒 720ml ■兵庫、富久錦・純米酒
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富久錦(ふくにしき) 純米酒 1800ml
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神力米は戦前まで西日本で広く栽培されていたお米です。神力米の特徴は、中粒で穂数が多く収穫性に優れていることでした
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富久錦・純米大吟醸しずく酒 「吟霞(ぎんがすみ)」
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▲長崎県壱岐の島の麦焼酎「さるこう」は希少な逸品 ▲兵庫県の純米酒「山田錦」100%で仕上げた 「赤石泊(あかいしどまり)」
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富久錦(ふくにしき) 特別純米しずく酒 〈下天の夢〉1800ml 富久錦(ふくにしき)
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富久錦・純米大吟醸 しずく酒「春の一刻 (はるのひととき)」
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富久錦純米大吟醸 長期熟成秘蔵酒
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っとしていて、チーズのような風味。 常温で春まで保存するととってもやわらかくしっとりします。 純米酒の酒粕ができるまで 大江山の純米酒の酒粕は2月後半にできます。 原料米の兵庫産山田錦と石川産五百万石は麻布を使って洗米しています。
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